Что мы едим?

1.Сахар и сладости 19%. 100лет назад на душу населения приходилось 4 кг сахара в год. Сейчас 67 кг.

2.Хлебопродукты и выпечка, зерновые. 34% всей еды. Причем, как правило, отдаем предпочтение изделиям из муки высшего сорта, которая не содержит полезной клетчатки и витаминов.

3.Молочные продукты 11%.

4.Мясопродукты 13%. С1997 года пьем молоко и мясо с антибиотиками.

5.Овощи и фрукты 10%. Согласно исследованиям, содержание минералов в почве совершенно истощено, поэтому снимаемый урожай (будь то зерновые, овощи или фрукты) не содержит минералов.. Привозимые из-за рубежа обрабатываются фенолом для дезинфекции, фрукты покрываются парафином для сохранности.

6.Курица, яйца 1%.

7.Растительные масла 10%.

8.Рыба, морепродукты 2%.

Напитки. Газированные напитки. Кислоты, содержащиеся в любом газ. напитке, способствуют возникновению кариеса, а если для производства используется ортофосфорная кислота (Е-338)– еще и вымыванию кальция из костей. Аспартам, применяемый как подсластитель, при нагревании его выше 30 градусов становится токсичным. Консервант Е-211 приводит к заболеваниям.

Из чего делают колбасу. Лучше не знать!?

Мало кто задумывается над тем, как и из чего делается колбаса. Но практически каждый из нас старается, чтобы этот продукт был в холодильнике. А, может быть, зря?
Оказывается, колбасу можно делать из чего угодно. Такую вот хитрую технологию уже давно изобрели на Западе. Все очень просто: берется вода, соя и добавляется в мясо.
Знатоки утверждают, что при помощи хваленых западных технологий колбасу можно производить чуть ли не из туалетной бумаги.

Итак, но слабонервным лучше не читать:

Сосиски в полимерной оболочке содержат:
45% - эмульсия
25% - соевый белок
15% - птичье мясо
7% - просто мясо
5% - мука крахмал
2% - вкусовые добавки

сардельки:
35% - эмульсия
30% - соевый белок
15% - просто мясо
10% - птичье мясо
5% - мука крахмал
5% - вкусовые добавки

Шпикачки:
аналогично сарделькам, только вместо птичьего мяса в ход идет ферментированная свиная кожа, нутряное и некондиционное подкожное сало.

Колбаса вареная:
30% - птичье мясо
25% - эмульсия
25% - соевый белок
10% - просто мясо
8% - мука крахмал
2% - вкусовые добавки

Некоторые пояснения:

Эмульсия – кожа, субпродукты, отходы мясопроизводства - все это размолотое и уваренное до состояния светло-серой кашицы.

Птичье мясо – происхождение сего продукта до конца выяснить не удалось, поскольку приходит оно на склад в плоских широких коробка типа окорочковых, однако внутри находится монолитный брекет серовато-розового цвета.

Просто мясо – в подавляющем большинстве английская брекетированная свинина.

Мука/крахмал – очень часто бывает некондиция.

Вкусовые добавки – загустители, красители, «вкус мяса», консерванты, соль, сахар, перец.

Кстати, испорченное мясо или колбасы на мясоперерабатывающих комбинатах подвергают обеззараживанию химическими реактивами и вторичной переработке.

Витамины бывают разные

Витамин A - целая группа соединений. В природе наиболее рас­пространены ретинол (витамин А1), дегидроретинол (витамин А2), ретиноевая кислота, в растениях присутствуют провитами­ны - каротины. Действие: повышает тонус, восстанавливает эпидермис, питает, смягчает, защищает, регенерирует и обновляет кожу. Отшелуши­вает мертвые клетки, разглаживает морщинки, заживляет, снимает вос­паление и раздражение, придает эластичность волосам и коже, препятст­вует потере воды.
Витамин C (аскорбиновая кислота) - один из важнейших вита­минов. Является антиоксидантом, повышает эластичность сосу­дов, стимулирует синтез коллагена, клеточное дыхание, регене­рирует кожу. Активизирует микроциркуляцию крови, отбеливает, умень­шает пигментацию. Увлажняет, питает, защищает от вредных воздействий и предотвращает старение. Укрепляет ткани, придает эластичность воло­сам и коже. Обладает противовоспалительным и антиаллергическим дей­ствием. Повышает иммунитет.
Витамин E (токоферол) - антиоксидант, препятствует образова­нию свободных радикалов। Отличный помощник в борьбе с увя­данием кожи, сохраняет естественную увлажненность кожи, пита­ет, защищает от УФ излучения. Питает и укрепляет волосяные фолликулы, улучшает обмен веществ в корнях волос.

Кроме этой поистине королевской троицы важными в составе косметических средств являются:
Витамины группы B - целая группа веществ. Ускоряют регенерацию и эпителиза-цию кожи, способствуют ее увлажнению и эластичности, участвуют в жировом обмене, борются с себореей.
Витамин B1 (тиамин) - заживляет ранки, регенерирует кожу и волосы. Использу­ется для лечения угревой сыпи, дерматитов, пигментных пятен, себореи.
Витамин B2 (рибофлавин) - стимулирует производство энергии в клетках. Улуч­шает состояние кожи, волос, ногтей, укрепляет их. Витамин роста. Препятствует выпадению волос. Лечит угри, себорею, трещины и язвочки у рта. Омолаживает кожу.
Витамин В6 (пиридоксин) - стимулирует обмен веществ, предотвращает появле­ние трещин в уголках рта, выпадение волос, ломкость ногтей, укрепляет эпидер­мис и корни волос. Лечит себорею, угри и дерматиты.
Витамин В9 или Bc (фолиевая кислота) - поддерживает рост здоровых волос, предотвращает облысение, образование угрей и других воспалений.
Витамин B0 или Н1(парааминобензойная кислота) - поддерживает естествен­ный цвет волос и красивый цвет кожи, защищает от солнечных ожогов.
Витамин B5 (Д – пантенол, пантотеновая кислота) – участвует в биосинтезе и превращениях жирных кислот, увлажняет, успокаивает, снимает раздражение и зуд, обладает сильным омолаживающим и разглаживающим эффектом, восстанавливает и за­щищает кожу, снимает воспаление. Восстанавливает поврежденную структуру волоса, разглаживает его поверхность, питает и укрепляет корни. Усваивается волосами лучше, чем другие витамины.
Витамин H (биотин) - предотвращает отеки, восстанавливает цвет кожи, блеск волос и прочность ногтей. Регулирует деятельность сальных желез.
Витамин P (рутин) - помогает при угрях, красноте лица, выпадении волос. Умень­шает проницаемость и ломкость капилляров, оказывает противовоспалительное действие.
Витамин PP (B3) - общее название никотиновой кислоты и никотинамида, зажив­ляет раны и ожоги, устраняет прыщи, угри и сухость кожи, участвует в реакциях клеточного дыхания, нормализует состояние волосяных луковиц, ускоряет рост волос, стимулирует обменные процессы в их корнях, предупреждает поседение и выпадение волос.
Витамин F- в строгом смысле витамином не является. Совокупность незамени­мых полиненасыщенных жирных кислот (линолевой, линоленовой, арахидоно-вой), важный компонент клеточных мембран. Участвует в кислородном и жиро­вом обменах, устраняет воспаления, восстанавливает клетки, предотвращает ше­роховатость, сухость, шелушение, сыпь, образование перхоти, ломкость и выпа­дение волос. Удаляет отмершие клетки, защищает кожу от вредных воздействий и препаратов бытовой химии, регенерирует гидролипидный барьер кожи. Укреп­ляет волосы, усиливает жесткость волосяного ствола, реставри­рует его поврежденную структуру.

Сколько вешать в граммах?

Для оказания реальной помощи коже вита­мины в косметических продуктах должны не просто присутствовать, но содержаться в определенной концентрации. А так как введение этих компонентов - удовольст­вие, хоть и менее затратное, чем вчераш­ние технологии, но все же не самое деше­вое, то нередки случаи, когда витамины вводятся в состав косметических средств в незначительной концентрации, но гордо выносятся на этикетку. Формально произ­водитель покупателя не обманывает, но будет ли эффект?
Другая крайность - передозировка, кото­рой иногда опасаются потребители. Специалисты утверждают: передози­ровка витаминов в косметических линий для домашнего применения - это из области фантастики. Даже если допустить такое, то излишки просто не бу­дут приняты кожей.
Возможно, решить оба вопроса помогла бы маркировка с указанием коли­чества ингредиентов в составе средства. Но это не принято в косметической индустрии. Да и будь эта информация на этикетке, оценить ее смогли бы лишь профессионалы. Так что рядовому покупателю остается лишь пола­гаться на добросовестность производителя.
Впрочем, есть несколько ориентиров. Например, цена. По-настоящему ка­чественный крем, содержащий необходимую концентрацию витаминов, не может стоить дешево. Так, в одном из аналитических обзоров косметичес­кого рынка приводится такая цифра: 300 рублей - минимальная цена за 50 мл косметического крема; цена ниже этой не позволяет использовать дей­ственные технологии и качественные ингредиенты, обеспечивающие заяв­ленное действие продукта.
И еще один ориентир в богатстве выбора - на каких еще рынках представ­лен этот продукт। Самыми «капризными» в отношении косметических средств являются Япония, Америка, Канада и страны Евросоюза - это четыре абсолютно разные системы сертификации и очень строгие требования к тестированию косметики. Если продукт, на котором вы остановили свой выбор, сертифицирован в этих странах, можете смело приобретать - бе­зопасность и действенность гарантированы. И вашей коже авитаминоз не страшен.

По материалам журнала «BEAUTYTIME - Новости в мире косметики»

«Обезжиренная» ловушка

Неумолимая статистика показывает, что, несмотря на всеобщее увлечение продуктами с пониженным содержанием жиров, стройнее мы не становим­ся. Потому что многие про­дукты с пониженным со­держанием жиров содер­жат слишком много кало­рий за счет сахаров и углеводов. А избыток таких ка-лорий превращается в ненужные жировые отложе-ния, с которыми мы так от-чаянно боремся и чего ста-раемся избежать! Обогатите рацион полезными жирами. На первый взгляд это может показаться удивительным, но для то­го, чтобы сжечь жир и потерять вес, нам необходимо определен­ное количество полезных жиров. Вот почему для нас так важна сбалансированная диета, содержащая «хорошие» жиры (напри­мер, Омега-3 и Омега-6), которые есть в оливковом масле или рыбьем жире.

Пусть обмен веществ работает на вас
Следование этим простым советам поможет избежать нежеланных килограммов:
• Старайтесь уделять хотя бы 30 минут в день физическим упраж­нениям. Поддерживайте мышцы в тонусе, занимаясь силовыми упражнениями 3 раза в неделю. Начните с небольшого веса - не более килограмма.
• Старайтесь потреблять не менее 1200 килокалорий в день. Не­достаточное поступление калорий тоже может отрицательно ска­заться на снижении веса.
• Не пропускайте завтрак, это нарушает режим питания и напря­мую ведет к набору веса. Если утром вам претит сама мысль о еде, попробуйте заменить традиционную пищу на более легкую для усвоения жидкую пищу.
Чтобы избежать искушения перекусить булочкой или печеньем в течение дня, попробуйте коктейль Формула 1 - вкусный и пита­тельный, он поможет дать надежный отпор чувству голода.

Забота о здоровье костей
Вы можете сделать многое для того, чтобы предотвратить остеопороз.
Что такое остеопороз?
Остеопороз - это заболевание костной ткани, при котором в кос­тях уменьшается содержание кальция, и они становятся менее плотными. Это приводит к значительному риску переломов. Изначально увеличен риск развития остеопороза у женщин и у лю­дей преклонного возраста. Но с годами остеопороз «молодеет».
О здоровье костной ткани надо заботиться с детства. Ни для кого не секрет, что кальций способствует укреплению кос­тей. Необходимо следить, чтобы дети получали достаточное количество этого минерала в период активного роста - с молочными продуктами, яй­цами, бобовыми и орехами. Взрослые могут обогатить свой рацион с помощью био­логически активных добавок, которые содержат кальций в сочетании с витамином Д для лучшего усвоения. Следите за своей диетой, по­старайтесь вести более по­движный образ жизни и отка­заться от таких вредных при­вычек, как алкоголь и курение, которые провоцируют вымыва­ние кальция из костей.

«Радикалы» и «антиоксиданты»

Каждый знает, что если свежее яблоко разрезать пополам, то через некоторое время срез потемнеет. Налицо химическая реакция - процесс окисления под воздействием кислорода. А что происходит в нашем организме?
Под действием неблагоприятных факторов (таких как курение, плохая экология, стрессы, излучение от приборов, при физической нагрузке и т.д.) часть клеток гибнет, и остатки разрушенных клеток становятся свободными радикалами -неполными молекулами, которым не хватает одного электрона. Из-за своей «неполноценности» такие молекулы становятся агрессивными - отнимают недостающие электроны у других молекул, которые составляют защитный слой (мембрану) живых клеток - это и есть процесс окисления. В результате атаки свободных радикалов жизнеспособные клетки становятся уязвимы, нарушается их целостность. Если с кровью и лимфой к месту «боевых действий» доставляется достаточное количество антиоксидантов, то клетка имеет шанс восстановиться; если недостаточно - клетка гибнет, и ее разрушенные остатки пополняют ряды атакующих.
Большое количество химически активных свободных молекул способны нанести огромный вред клеткам организма. Свободные радикалы признаны одной из причин преждевременного старения организма.Антиоксиданты (антиокислители) - вещества, сдерживающие чрезмерное образование свободных радикалов. Противостоя разрушительному окислению, они способствуют повышению защитных сил организма. Природными антиоксидантами являются некоторые витамины и минералы. Самыми

VIVA CALCIUM, или как избежать участи Семена Семеныча

"Поскользнулся. Упал. Потерял сознание. Очнулся - гипс", - так просто, одной фразой, Семен Семенович Горбунков, герой всенародно любимого фильма объяснял окружающим свой перелом руки. Вспоминая обо всех приключениях героя, последовавших за злосчастным переломом, невольно хочется улыбнуться и пошутить. Однако, когда подобное случается в реальной жизни, нам становится не до шуток. Мы начинаем искать ответ на вопрос: "Почему это произошло именно со мной?".
Так почему же у одних людей очень крепкие кости, а у других хрупкие? Почему боксеры, например, могут выдерживать сильнейшие удары, а другие ломают руки-ноги, просто упав ночью с кровати?
Основная причина - количество кальция в организме: чем ниже уровень кальция, тем большему разрушению подвержены кости. На состояние костной ткани влияют и такие факторы, как образ жизни человека и питание. Для поддержания здоровья костной ткани необходим комплекс из 20 различных микроэлементов. А при хронической нехватке этих веществ развивается остеопороз.
Остеопороз- возрастное заболевание, в результате которого кости теряют кальций, скелет утончается, возрастает вероятность переломов.
Потеря кальция происходит в течение длительного периода, незаметно, без внешних проявлений. В большинстве случаев заболевание обнаруживается уже после произошедшего перелома.
Процесс восстановления и обновления костей идет постоянно - и днем, и ночью. Объем костной массы у взрослых людей достигает своего пика к 30 годам, после этого начинает снижаться, и с возрастом костная масса становится все легче и легче.
Как показывают исследования, к 50 годам многим из нас грозит реальная опасность потерять до 25% костной массы вследствие остеопороза.
Каждые семь-десять лет скелет взрослого человека полностью обновляется. Это значит, что если вам сейчас тридцать, ваша костная система изменилась в третий или даже четвертый раз. Закономерно возникает вопрос: если наши кости обновляются и заменяются, тогда почему взамен вырванных зубов не вырастают новые?
Пусть вас не вводит в заблуждение утверждение о том, что скелет человека обновляется каждые 10 лет. "Новый" не значит "равноценный". Плотность костной ткани с каждым годом снижается, новая структура постепенно ослабевает, кости становятся более легкими и хрупкими. Сравните этот процесс с возрастными изменениями вашей кожи, и вы поймете, что же происходит с вашей костной системой на самом деле!
КТО ВХОДИТ В ГРУППУ РИСКА?Остеопороз может развиться у каждого, но с женщинами это случается чаще, чем с мужчинами, так как костная масса у женщин развита значительно меньше. С возрастом, в связи с гормональной перестройкой количество кальция в организме значительно снижается. Сегодня каждая третья пожилая женщина страдает от хрупкости костей.
Но в последнее время остеопороз, заболевание, характерное для пожилого возраста, значительно "помолодел" и теперь нередко встречается у молодых. Как свидетельствуют исследования, каждая пятая девушка употребляет с пищей намного меньше кальция, чем нужно.
Как предотвратить развитие остеопороза?Главными виновниками заболевания являются диета, бедная молочными белками, злоупотребление кофе и газированными напитками, недостаток кальция. Миллионы людей потребляют огромное количество бескалорийной пищи, содержание кальция в которой уменьшено или вообще сведено к нулю. Кофе, газированные напитки, алкоголь, курение, красное мясо и соль являются настоящими "похитителями" кальция и увеличивают риск появления раннего остеопороза. Поэтому после 35 лет следует сократить потребление кофе до 2 чашек в день, ежедневно выполнять 20-минутные физические упражнения и включить в свой рацион кальций.
Кальций можно легко получать из пищи... В идеале - да, но, к сожалению, кофе и алкоголь разрушают запасы кальция, а пища с чрезмерным содержанием жира и клетчатки замедляет процесс его усвоения организмом. Голодание, строгие диеты и нерегулярное питание также приводят к потере этого жизненно важного минерала. Только 20-30% кальция, получаемого из пищи, усваивается организмом, остальное выводится в процессе естественного самоочищения. Но витамин D может существенно повысить усвоение кальция организмом.
Кальциферол- второе название витамина D. Его основная функция - регуляция обмена кальция в организме. При содействии витамина D кальций всасывается в кишечнике, усваивается и формирует скелет. Этот же витамин способствует высвобождению кальция из костей при нехватке его в крови. Прием витамина D в комплексе с кальцием замедляет развитие остеопороза. Выработка витамина D происходит в организме под воздействием солнечных лучей. Тем, кто редко бывает на улице, а также проживающим в регионах с неблагоприятными природными условиями, следует помнить о необходимости пополнения в организме запаса витамина D.
Потребность в кальции остается у человека на протяжении всей жизни. Ежедневно взрослый человек должен потреблять не менее 800 мг кальция (это приблизительно соответствует его содержанию в 1,2 л молока). Женщинам - так считают специалисты-диетологи - необходимо в полтора раза больше этого минерала, чтобы их кости всегда были крепкими. Потребность женщины в кальции особенно возрастает во время беременности и выкармливания ребенка.
Кальций в природеКальций - природный микроэлемент, в изобилии встречающийся в недрах земли и живых организмах. В природе кальций всегда встречается в составе различных природных соединений. Одно из таких наиболее часто встречающихся соединений - карбонат кальция, или мел. Его можно использовать в питании.
Кальций в организме Человек не может обойтись без кальция. 99% всего содержащегося в организме кальция находится в костях и только 1% - в крови. Однако, значение этого процента трудно переоценить. Он влияет на ритмичность работы сердца, сокращение мускулов, передачу информации по нервной системе, регулирует свертываемость крови. Кровеносная система не может обходиться без кальция, поэтому как только организм начинает испытывать недостаток кальция, он заимствует его из костей. Если такое заимствование происходит постоянно, это приводит к развитию остеопороза - костная ткань истончается и становится опасно хрупкой.
Источники микроэлементов, важных для здоровья костной ткани:
Кальций - сыр, сардины, лосось, брокколи, тофу, бобовые и кунжутные семечки, зеленые овощи.
Магний - финики, лимон, грейпфрут, проросшие зерна пшеницы, орехи, семечки.
Витамин D - сельдь, макрель, лосось, сардины, тунец.
Цинк - крабы, постное мясо, кунжутные и тыквенные семечки, орехи, пивные дрожжи, сардины, ячмень, овсяная крупа.
Витамин С - гуава, брюссельская капуста, перец, киви, папайя, манго, брокколи, клубника.
Бор - зеленые листовые овощи, фрукты.
Витамин К - цветная капуста (в сыром виде), листовая капуста, горох, томат, брокколи, брюссельская капуста, фасоль, йогурт.
Специалисты советуют…
Физическая нагрузка: Лучший способ укрепления костей - регулярные физические упражнения с поднятием тяжестей, бег. Не менее эффективным средством является ежедневная 30-минутная прогулка быстрым шагом.
Солнце: Солнечный свет способствует производству в организме витамина D, необходимого для усвоения кальция.
Пища: Ешьте больше овощей, фруктов, салатов и сократите потребление животных белков. Это позволит поддерживать нормальный уровень кислотности в желудке. Желательно заменить мясо рыбой.
Напитки: Обычно в газированных напитках присутствует значительное количество фосфатов, что способствует вымыванию кальция из костей. Поскольку газированные напитки отрицательно влияют на процесс формирования костной ткани, детей следует ограничивать в их употреблении.
Основные кислоты: Омега-3 жирные кислоты в рыбе, подсолнечном и сафлоровом масле способствуют усвоению кальция.
Ограничение сахара, сигарет, алкоголя: сахар, никотин, алкоголь вызывают нарушение баланса эстрогена/прогестерона в организме, что, в свою очередь, негативно сказывается на процессе обновления костей.
"Береги руку, Сеня", - наставительно говорил Семену Семеновичу Геша Козодоев. И правильно говорил, только поздновато. Берегите костную ткань сейчас, чтобы избежать анекдотичных, но малоприятных ситуаций в будущем. Их и в самом деле легко можно избежать. Нужно просто заботиться о своем организме и сбалансированном питании. Как это сделать - вы теперь знаете.

Долой балласт?

Современная пища состоит, в основном, из переработанных продуктов - высококалорийных, легких в усвоении и, увы, не полезных для здоровья. Привыкая к такой пище, наши желудки отвыкают трудиться и постепенно засоряются. А хронически неочищенный кишечник - это плохой цвет лица, угри и ранние морщины, не говоря уже о многочисленных страницах медицинских диагнозов, исписанных неразборчивым почерком участковых врачей.
Это, конечно, не распространяется на людей, живущих по формуле wellness, потому что они знают лучший рецепт очищения - клетчатку.
Клетчатка - самая плотная, самая грубая часть растения, сплетение волокон в листьях, кожуре, шелухе овощей, фруктов, семян, зерновых, бобовых. По своей сути диетическая клетчатка - комплексный углевод, нерасщепляемый в желудочно-кишечном тракте (за что была зачислена в категорию балластных веществ). На первый взгляд - пользы никакой. Но именно это свойство диетической клетчатки делает ее незаменимой в рационе человека, который стремится к здоровой активной жизни.
Почему?
Почему клетчатка важна для здоровья?
Ответ на этот вопрос занял бы не одну страницу медицинских комментариев и житейских историй, потому что такая "несерьезная" клетчатка может защитить от множества очень серьезных проблем со здоровьем.
Начнем по порядку.
Клетчатка приступает к своей важной миссии еще во рту: пока мы ее пережевываем, стимулируется слюноотделение, что способствует перевариванию углеводов. А пищу с клетчаткой мы вынуждены пережевывать долго, и за это следует сказать ей отдельное спасибо, ведь привычка тщательно пережевывать пищу добавляет здоровья нашему желудку и очищает зубы.
В желудке клетчатка всасывает воду (в 4-6 раз больше собственного объема!), обеспечивая чувство насыщения и защищая нас от переедания.
Из-за своей пустотелой структуры клетчатка впитывает в себя скопившиеся шлаки и токсины (которых у нас в изобилии из-за неблагоприятной экологии, щедро "сдобренных" нитратами продуктов, употребления лекарств и других "злоупотреблений"), и выносит весь этот мусор наружу. Надо ли объяснять, что через очищенный кишечник питательные вещества поступают в организм более короткой дорогой, не теряясь по пути?!
Благодаря клетчатке, глюкоза поступает в кровь медленно и равномерно, что защищает нас от всплесков чувства голода, которым так сложно противостоять.
Клетчатка связывает холестерин и тактично удаляет его из организма. Уровень холестерина понижается, а вместе с ним - и риск атеросклероза и других болезней. Казалось бы - где пищеварительный тракт и где сердце! Но статистика показывает: увеличение потребления клетчатки хотя бы до 16 г в день снижает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний на 67%!
Желчные кислоты, чреватые образованием камней в желчном пузыре, также не имеют шансов навредить нашему здоровью, если мы выполняем "норму по клетчатке".
Клетчатка сокращает то время, которое пища проводит в желудочно-кишечном тракте. Сравните: бедная клетчаткой пища может "путешествовать" по кишечнику 80 часов (то есть 3-4 суток!), а клетчатка сокращает процесс до 24-36 часов.
Клетчатка заставляет весь пищеварительный тракт работать более интенсивно. Это шейпинг для желудка!
Клетчатка защищает от запоров (которыми, по медицинской статистике, страдают 47% взрослого населения России), а они ведут к целому ряду неприятных диагнозов и казусов, смешных и грустных.
И наконец - внимание! - клетчатка помогает худеть. Богатая клетчаткой пища малокалорийна, а на ее переваривание требуется много усилии: при усвоении дневной нормы клетчатки сжигается столько же килокалорий, сколько при 20-минутной пробежке! Одна шоколадная конфета или корзина мандаринов - что вы предпочтете, учитывая, что второе - менее калорийно и более полезно?
Разные виды клетчатки выполняют разные функции. Например, целлюлоза абсорбирует воду, помогает вывести токсины и шлаки и регулировать уровень глюкозы. Лигнин, древесная клетчатка, помогает удалять холестерин и желчные кислоты, находящиеся в желудочно-кишечном тракте. Камедь и гуммиарабик растворяются в воде, создавая чувство сытости. Пектин предотвращает попадание в кровь холестерина и желчных кислот.
Здесь мы от фактов ступаем на зыбкую почву предположений: если клетчатка так легко решает множество проблем, почему эти проблемы вообще существуют?
А основная сложность в том, что 90% нашего рациона составляют продукты, не содержащие клетчатку вообще - мясо, молочные продукты, рыба, яйца и т.д. И лишь оставшиеся 10% дают шанс получить столько клетчатки, сколько нужно организму. Шанс, заметим, небольшой.
А сколько же ее нужно?
Диетологи рекомендуют потреблять 35 г клетчатки ежедневно, но в рационе среднестатистического европейца клетчатки всего 12-15 г. Так как получить нужную "дозу"?
По мнению медиков, от дефицита клетчатки страдает каждый житель планеты.
Наши предки-аграрии, питавшиеся, в основном, кашами, потребляли до 60 г клетчатки каждый день. А для нас, питающихся полуфабрикатами, "съесть" целых 35 грамм этого ценного продукта равносильно чуду!
Вот примерный рацион, содержащий дневную норму клетчатки.Итак, каждый день мы должны съедать
1 порцию каши из отрубей (9 г клетчатки)
4 кусочка хлеба из непросеянной пшеничной муки (6 г клетчатки)
1 порцию брокколи (3 г клетчатки)
1 порцию фасоли (8 г клетчатки)
1 порцию свежего зеленого горошка (3 г клетчатки)
1 овсяное печенье (1.5 г клетчатки)
1 банан (3 г клетчатки)
1 порцию вареного коричневого риса (2 г клетчатки)
Не блещет разнообразием, правда?
Можно поступить по-другому: каждый день придерживаться разной "клетчатой" диеты. Например: в понедельник съесть 4 порции фасоли, во вторник - 10 бананов, в среду - 15 порций риса или 30 кусочков хлеба… Но и это мало кому придется по вкусу.
Есть несколько диетических правил - простых, но важных и действенных, которые помогут вам получать правильную "дозу" клетчатки и извлекать максимум из ее полезных свойств.
Старайтесь съедать не менее пяти овощей и не менее трех фруктов каждый день. По возможности - свежих и с кожурой. А если вы их готовите - варите, жарите, тушите - то не доводите до слишком мягкого состояния; в таких продуктах клетчатка разрушена. Овощи на вашем столе должны слегка хрустеть.
Чаще включайте в меню бобовые. Доказано, что при увеличении потребления бобовых с одного до четырех раз в неделю риск развития заболеваний поджелудочной железы сокращается в 20 раз!
Сухофрукты - отличный источник клетчатки. Можно использовать их вместо сахара - вкусно и полезно! Орехи и семечки тоже содержат много клетчатки, но ешьте их понемногу - они калорийны.
Ежедневно съедайте что-либо из зерновых продуктов - хлеб, рис, каши из различных круп. Отдайте предпочтение хлебу грубого помола, с отрубями: один ломтик такого хлеба содержит больше клетчатки, чем восемь кусков белого хлеба.
Простой совет: в каши, супы и коктейли добавляйте понемногу отрубей - вкуса блюд это практически не меняет, а польза - огромная, ведь отруби на 44% состоят из клетчатки, а, кроме того содержат белки, минералы, витамины и другие небесполезные вещества.
Итак, клетчатка, которую незаслуженно назвали балластным веществом. Балласт ли это?! Бесполезный хлам, от которого надо безжалостно избавляться?! Совсем наоборот! Это генеральная уборка организма - щетка, губка и пылесос вместе взятые, самый естественный и эффективный способ навести чистоту изнутри и снаружи.
И маленькая ремарка напоследок: клетчатка - не лекарство, которое применяют по мере необходимости. Это незаменимый компонент питания каждый день.

Что такое витамин?

На языке науки витамины - это различные по своей природе органические соединения с высокой биологической активностью. Каждый витамин имеет в организме свое "поле деятельности" и поддерживает ту или иную его функцию, которая нарушается при недостатке или переизбытке этого витамина. Для слаженной работы организма необходим сбалансированный комплекс из различных витаминов.
Витамин А - для ясно видящихОдна из важнейших функций витамина А - участие в передаче зрительного сигнала. Вот почему снижение остроты зрения в сумерках сигнализирует о нехватке именно витамина А. Зачем еще этот витамин организму? Он помогает лейкоцитам уничтожать болезнетворные бактерии, повышая тем самым иммунитет. Он участвует в процессах обновления клеток, замедляя их старение, регулирует процессы деления клеток, предотвращая их бесконтрольный рост (развитие различных опухолей).
Кроме того, новейшие исследования показывают, что витамин А и его предшественник, бета-каротин, обладают еще и антирадиационными свойствами.
Витамин А существует в двух формах - готового витамина (ретинол) и провитамина (каротин). Первый содержится только в продуктах животного происхождения - сливочном масле, рыбьем жире, печени, сметане, сливках. Второй - в желтых и оранжевых овощах и фруктах (морковь, тыква, абрикосы, перец, ягоды облепихи, рябины, шиповника). Много каротина и в листовых зеленых овощах - салате, шпинате, зелени петрушки и сельдерея.
Многоликий витамин ВВитамин В долгое время считался витамином-одиночкой, пока не обнаружилось, что существуют несколько витаминов с подобной химической структурой. Понятие "витамин В" теперь включает в себя восемь витаминов. Хотя они играют немного разные роли, но все они являются частью единого комплекса.
Витамин В1 - сильный антиоксидант.
Витамин В2 (рибофлавин) необходим для усвоения организмом железа и синтеза гемоглобина, то есть участвует в важнейшем процессе кроветворения. Он помогает доставлять в клетки кислород, а его недостаток в организме вызывает анемию (малокровие). Кроме того, без взаимодействия с рибофлавином бездействуют некоторые другие витамины - например, РР, В6, Д, фолиевая кислота. Хотя витамин В2 весьма распространен в природе, в повседневных продуктах питания его немного. По-настоящему богаты им лишь пивные дрожжи, печень и почки.
Витамин В3 - помогает улучшить память (что, согласитесь, немаловажно в любом возрасте) и защитить организм от стресса; он же улучшает способность красных кровяных телец переносить кислород, а чем больше кислорода в крови и мозге, тем лучше работает мозг.
Витамин В12 - нужен для борьбы с атеросклерозом и для улучшения памяти. Он помогает организму быстро восстановить растраченную энергию, а также борется с ожирением и повышенным уровнем холестерина в крови.
Витамин В 12 содержится в продуктах животного происхождения - мясе, молоке, яйцах. Один из немногих витаминов, он обладает способностью накапливаться в организме, поэтому у тех, кто решил пополнить ряды вегетарианцев, его дефицит ощущается не сразу.
Витамин С - всегда на арене он очень важен для нормальной работы сердечно-сосудистой системы, так как укрепляет сосудистую стенку он участвует в биосинтезе соединительных тканей коллагена и эластина, обеспечивая тем самым прочность хрящей, костей, стенок сосудов и способствуя заживлению ран;
он окисляет и выводит из организма холестерин, защищая от атеросклероза;
он дезактивирует микробные яды, выделяемые патогенными микроорганизмами;
он тормозит образование канцерогенных веществ;
он способствует усвоению железа, защищая от анемии;
он подавляет свободные радикалы, предотвращая преждевременное старение организма;
он повышает способность лейкоцитов крови уничтожать болезнетворные микробы
наконец, он придает сияние нашей красоте
Богатые источники витамина С: лимон, апельсин, грейпфрут, черная смородина, щавель, шиповник, хвойные иглы, листья березы, липы, малины, брусники, клевера, сладкий перец.
Е - витамин для всей семьиВитамин E, или токоферол, - это группа, состоящая из семи витаминов, различных по своему действию. Основное свойство токоферола - способность стимулировать половые железы. Витамин Е отвечает и за мышечную активность. При посредстве этого витамина в организме накапливаются другие жирорастворимые витамины. Он необходим и детям и взрослым, так как при дефиците витамина Е снижается иммунитет, возникает анемия и мышечная слабость, начинается преждевременное старение органов.
Основным источником витамина Е являются растительные масла, а также орехи и семечки, пророщенные зерна пшеницы, свежая зелень. В подсолнечном масле токоферолы находятся в активном состоянии, оттого оно и считается очень полезным для организма.
D - витамин солнцаВитамин D, или кальциферол, необходим нашему организму для нормального обмена веществ в костных тканях, особенно в молодом возрасте, когда происходит рост и окончательное формирование скелета. Витамин D регулирует соотношение кальция и фосфора в организме, обеспечивая тем самым всасывание этих элементов в кишечнике и попадание кальция из крови в костную ткань.
Витамин D попадает в организм с пищей только животного происхождения. Печень тунца, трески и других рыб богата кальциферолами. А уникальность витамина D в том, что он может образовываться в организме под воздействием солнечных лучей.
Природа создала витамины миллиарды лет назад, возложив на них важную миссию - поддержание жизни в клетках. На первый взгляд, система витаминообмена в организме несовершенна: большинство витаминов не синтезируются в организме, а, попадая в организм вместе с пищей, не накапливаются в нем.
Возможно, в этой схеме, действительно, есть слабое звено. А может быть наука на данном этапе своего развития не может постичь задумку природы - величайшего творца. Гипотезы сменяют одна другую; вот и мы выдвинули одну: а что если таким образом природа обеспечивает вечное движение, побуждение к действию?! Ведь чтобы поддерживать жизненную силу своих клеток, мы должны включать витамины в свой рацион и изобретать все новые и более совершенные формы витаминов.
Самые современные данные показывают, что даже хорошо сбалансированный рацион современного человека, содержащий большое количество свежих фруктов и овощей, покрывает его потребность в витаминах лишь на 80%. Витаминные комплексы и обогащенные витаминами продукты питания - вот решение проблемы "пятого элемента".
Но опасен не только гиповитаминоз (недостаток какого-либо витамина), но и гипервитаминоз (его переизбыток в организме). Для действительно сбалансированного обмена веществ нужны научно-обоснованные и специально подобранные в соответствии с запросами организма комплексы витаминов.
Знаете ли вы…В действительности, овощи и фрукты богаты всего двумя витаминами - А и С. 150 грамм апельсинов и 300 грамм абрикосов - и вы обеспечены суточной нормой витаминов А и С. С другими витаминами намного сложнее - их практически невозможно получить в нужном количестве "естественным путем". Например, чтобы "покрыть" суточную потребность организма в витамине Е, необходимо съесть 5 кг апельсин, а необходимое количество витамина В6 "скрывается" в 2,5 килограммах винограда... Чтобы получать "дозу" витаминов группы В, надо съедать 1 килограмм черного хлеба и 0,5 кг мяса каждый день.

Рецепты победителей нашего кулинарного конкурса!

Десерт "Клубника в шоколаде"Случайно я обнаружила, что насадка кухонного комбайна, предназначенная для взбивания картофельного пюре, потрясающе взбивает коктейли - так, что "ложка стоит". Теперь когда я возвращаюсь домой поздно, голодная и уставшая, мой обычный ужин - особый коктейль Формула 1 "Клубника в шоколаде".
Сначала надо охладить в холодильнике несколько ягод свежей клубники. Тем временем взбить стакан холодного молока (жирность 0,5%) с двумя ложками шоколадной Формулы 1. Секрет рецепта: взбивать 2 минуты, потом дать настояться 3 минуты и еще раз взбить. При втором взбивании коктейль светлеет, увеличивается в объеме почти вдвое и становится густым как нежнейший творожок. Теперь соединяем клубнику и шоколад, берем большую ложку - и мммм…

Лена Малаханова, инструктор по аэробике, кандидат в мастера спорта по бальным танцам, Москва

Каша "Смакота"2 столовых ложки овсяных хлопьев, 2 небольших крупно натертых яблока, 1 чайная ложка лимонного сока - все смешать и дать настояться полчаса। Когда хлопья пропитаются соком, добавляем Формулу 1 (особенно вкусно с Формулой 1 Лесная ягода). Дети в восторге! Здоровый завтрак теперь - не проблема.

Фруктовое пюре "Вкусняшка"Все просто: натираем на крупной терке грушу с корочкой, яблоко или любой другой сочный фрукт - и добавляем Формулу 1 любого вкуса до консистенции пюре (особенно вкусно - с ванилью). В конце лета и начале осени мы балуем себя и детей таким десертом каждый день.

Ольга Пигарева, дистрибьютор Гербалайф, Киев

Коктейль "Марафон"Чтобы обеспечить себя сложными углеводами, когда вам нужна длительная питательная поддержка, готовьте энергетический коктейль. Я всегда пью его перед тренировками и соревнованиями.
Энергетический коктейль готовится только на воде и с добавлением какого-нибудь энергетического ингредиента, например, банана. Секрет в том, чтобы смешивать в блендере на малой скорости - тщательно перемешивать, а не взбивать в пену (медленно взбитый коктейль дает чувство сытости на более долгое время). Взбивать в блендере минут пять, потом поставить в холод еще минут на 10-15, а потом еще в течение секунд 30 перемешать в блендере - и вот тогда пить! Коктейля становится много, он плотный, густой, и эффект у него "марафонский".

Сергей Атрашкевич, мастер спорта по лыжам, Москва

Благодарим всех читателей, принявших участие в нашем конкурсе! Продолжайте присылать ваши уникальные рецепты, и мы обязательно опубликуем их в следующих номерах!

И два рецепта в подарок от Гербалайф
Быстро-кекс "Хрустящий коктейль"120 мл меда, 120 мл нежирного орехового масла, немного воды и чуть-чуть ванили смешать и готовить 1 минуту в микроволновой печи। После этого перемешать до получения однородной массы, затем добавить полстакана ванильной или шоколадной Формулы 1 и по столько же - овсяных хлопьев и хрустящего риса. Выложить все в форму и оставить под прессом в холодном месте на 30 минут. После этого хрустящий коктейль можно порезать на порции и хрустеть на здоровье.

Коктейль "Пинаколада"Порция ванильной Формулы 1, по 120 мл нежирного молока и ананасового сока и капелька орехового концентрата (если есть) - все смешать и готовить в блендере до загустения. Лед - по желанию.

Приобретите хорошую привычку - пейте воду!

Начните регулярно пить воду в рекомендованном количестве, и очень скоро вы заметите положительные результаты! Те, кто внес это важное изменение в свой образ жизни, отмечают, что у них появилось больше энергии, и состояние их кожи значительно улучшилось (вспомните легендарный цвет лица англичанок, в течение всего года питаемый влагой туманов). Кроме того, проходят головные боли и запоры, приступы голода становятся реже - все это очень важно для людей, которые хотят похудеть!

Ваше ежедневное "водное меню":
Утро: Организм теряет воду во время сна, поэтому, просыпаясь утром, выпивайте большой стакан теплой воды (с долькой лимона для вкуса).
Завтрак: Если вы не завтракаете сразу после того, как встали с постели, выпейте перед завтраком еще один стакан воды. СОВЕТ: Приносите с собой на работу двухлитровую бутылку воды - так вы сможете отслеживать свое дневное потребление жидкости.
Обед: Суп - это прекрасный выбор. А во время обеда выпивайте еще один стакан воды. СОВЕТ: вода естественным образом угнетает аппетит, поэтому пейте перед приемом пищи - в большинстве случаев вы насытитесь водой, и приступ голода пройдет.
Полдник: еще один стакан воды.
После работы: Обязательно выпейте стакан воды и перекусите свежими овощами.
Вечер: Не употребляйте алкоголь и кофе поздно вечером, это приводит к обезвоживанию организма.
Перед сном: выпейте свой последний на сегодня стакан воды - и спокойной вам ночи!
Главное в течение дня выпивать воду постепенно. Старайтесь не пить много воды за один прием, так как она транзитом пройдет через ваш организм, не принеся ему максимальной пользы.
Не бойтесь, что вам придется часто посещать туалет. Это прекратится через несколько дней, когда ваш организм привыкнет получать достаточное количество воды. Зато тающие килограммы и сантиметры вы увидите сразу же, по мере того, так как запасы воды в вашем организме уменьшатся. Парадоксально, но факт: чем меньше воды вы пьете, тем большее ее количество организм задерживает для дальнейшего использования. Клетки переполняются водой, что придает вам вид человека с избыточным весом. Наоборот, когда вы пьете много жидкости, организму нет нужды заниматься "накопительством", и он расходует влагу там, где это ему необходимо.

Стройнее быть - богаче жить!

Прогресс отметает устаревшие каноны! На данном витке развития цивилизации в моде здоровая красота, читай, стройность. Возьмется ли кто-нибудь оспаривать эту истину?!
Но в вековой войне толстых и тонких обе стороны - проигравшие. Толстые - потому что они уже не вписываются в современные эстетические стандарты, и, кроме того, они в большей степени склонны к диабету, сердечно-сосудистым и многим другим заболеваниям. Худые - потому что чрезмерная худоба тоже не выглядит чересчур аппетитно и провоцирует болезни.
Труднодостижимый компромисс - здоровая стройность. Но как его достичь? Есть ответ!

Вес в фактах и цифрах
Самый толстый человек в истории - Джон Миннок, американец. При росте 185 см он имел вес 635 кг, который буквально задушил его: в 1983 году Джон скончался от остановки дыхательной деятельности. Правда, к тому времени специальная программа питания позволила ему похудеть до 362 кг. Этот же человек поставил еще один рекорд - по скорости набора веса: за одну неделю он поправился на 89 кг.

Другие известные толщиной люди, вес которых превышал полтонны - француз Рено Жюрасьен (622 кг), американцы Джонни Эли (563 кг), Роберт Хьюгз (530 кг) и Майкл Уокер (501 кг). Можно только фантазировать о том, как трагикомична была их жизнь, если даже со смертью связаны свои истории. Например, Хьюгса не хотели отпевать, потому что гроб не проходил в церковные двери, а Эли погиб в собственной комнате, потому что пол под ним провалился и бедняга не смог самостоятельно выбраться.

Самый толстый из ныне живущих людей - Альберт Джексон, США. Его вес 404 кг, а объем талии 294 см.

Самая толстая в мире женщина - американка Розали Брэдфорд, которая, прежде чем заняться похудением, весила 544 кг. Сейчас ее вес составляет не более 100 кг.

Самая толстая россиянка - Надежда Малеева из Красноярска - умерла в апреле 2001 года в возрасте 54 лет. Вес ее был 480 кг. А у российских представителей сильного пола вес не превышает границу 250 кг.

Самый необычный опыт похудения - у американки Селесты Гейер, которая благодаря своему весу 280 кг была одним из цирковых чудес. В 1965 году она встретила мужчину своей мечты, и похудела до 50 кг. Но избранник испарился вместе с цирковой кассой, и похудевшей Селесте пришлось переквалифицироваться в предсказательницы судьбы.

Рекорд скоростного похудения установил американец Рон Эллен, который в 1987 году за одни сутки сбросил 9,7 кг. Его исходный вес составил 113 кг.

Самая худая женщина - Лусия Сарате из Мексики (1863-1889). Она была лилипуткой, которая в 17 лет при росте 67 см весила 2.13 кг. Правда, к двадцатилетнему юбилею она "растолстела" до 5.9 кг.

Самый худой мужчина - англичанин Джозеф Хопкинс (1737-1754). В 7-летнем возрасте он весил 8.6 кг, а к моменту смерти - всего 6 кг. Оно и понятно - на овсянке-то не растолстеешь.

Чем «кормить» иммунитет

Что вы делали на прошлой неделе? Мучились от забытой, казалось, но от этого не менее родной хронической болячки? А позапрошлую провели на работе, чихая и кашляя? Даже во сне видите, как вам хочется выспаться, хотя, вроде и спать ложитесь вовремя? К концу рабочего дня чувствуете одно желание - добраться до дивана? Это значит, что ваш иммунитет ослаблен, - и обостряются хронические заболевания, пошаливает давление, и нет защиты от вирусов и микробов.
Одни болеют чаще, другие реже. Первые жалуются на «суровые» условия жизни: то в метро все вокруг кашляют и чихают, то постоянно возникают контакты с простуженными людьми… Вторые сталкиваются с теми же «опасностями», но не заболевают. В чем дело? По-видимому, «страдает защита».

Еще раз про иммунитет
Природа сама позаботилась о том, чтобы человек не оказался беззащитным перед вредными микробами и вирусами, создав иммунную систему. Именно она не дает болезни победить организм.
Атаки на организм постоянны ведь ни для кого не секрет, что наш образ жизни далек от идеала। Питание «на ходу», некачественная пища, недостаток движения, стрессы, курение, алкоголь, плохая экология и многое другое приводит к ослаблению иммунных реакций в организме. И если мы хотим, чтобы наша «крепость» отставалась по-прежнему неприступной, чтобы случайный «чих» из общественного транспорта никак не отражался на здоровье, надо усвоить несколько понятий.

«Радикальная» опасность
Живя в большом мегаполисе, или в экологически неблагоприятной местности, испытывая на себе влияние радиации и излучения электроники, мы день за днем с воздухом вдыхаем кислород, который нашему организму приносит огромную пользу, однако…
Каждый знает, что если свежее яблоко разрезать пополам, то через некоторое время срез потемнеет। Налицо элементарная химическая реакция – процесс окисления под воздействием кислорода. А что происходит в нашем организме? Клетки иммунной защиты, соприкасаясь с вредоносными бактериями, начинают бурную окислительную деятельность, в результате чего образуются радикалы кислорода, обладающие «убойной силой» для бактерий. Эти супер-окислители настолько химически активны, что разрушают любую встретившуюся на пути клетку – плохо для микробов, но плохо и для здоровых нужных клеток, которые тоже могут быть повреждены, уничтожены, подвергнуться мутации. Так возникает цепная реакция образования свободных радикалов-окислителей, остановить которую под силу только антиоксидантам!

Будем здоровы
Что может стать «ловушкой» для свободных радикалов-окислителей? Система противоокислительной (антиоксидантной) защиты, в которую входят витамины и микроэлементы, сдерживающие избыточное образование свободных радикалов и направляющие их туда, где они могут приносить пользу. И именно от них зависят наше здоровье, хорошее самочувствие и внешность, не подвластная годам.
Врачи считают, что из множества антиоксидантов, содержащихся в продуктах питания, особенно важны витамины А, С, Е и микроэлемент селен. Так, нехватка в организме витамина А приводит к частым простудам, ухудшению зрения, сухости кожи. Аскорбинка (витамин С) защищает от онкологических заболеваний, предотвращает разрушение ферментов, защищает клетки сетчатки глаза, предотвращает простудные заболевания и прочая и прочая. Витамин Е сохраняет от окисления жиры, входящие в состав клеточных мембран. Если добавить несколько капель этого сильнейшего антиоксиданта в бутылку растительного масла, то масло долго не прогоркнет. Примерно также витамин Е «консервирует» мембраны клеток, останавливая цепную реакцию окисления и продлевая жизнь клеток. Помощником в этом процессе выступает микроэлемент селен, разрушающий вещества, имеющие свободные радикалы, в жидком содержимом клетки.
По данным медицинских страховых компаний США и Англии, более 60% населения этих стран принимают те или иные антиоксиданты. Среди детей и беременных женщин число принимающих антиоксиданты превышает 90%.
Поэтому не будет преувеличением сказать, что роль антиоксидантов в работе организма не просто велика, а огромна। И хотя говорят, что «здоровье не купишь», это как раз тот случай, когда купить здоровье не только можно, но и нужно.

ЭКСПЕРТИЗА
Корнелия Войткевич, врач-иммунолог, кандидат медицинских наук, старший научный сотрудник Института иммунологии Минздрава РФ: Если вы часто болеете, то это «первый звоночек» о том, что ваша иммунная система ослаблена. Каким образом ее можно поддержать? Во-первых, откажитесь от вредных привычек. Во-вторых, принимайте антиоксиданты. Именно они помогают организму противостоять вредным воздействиям внешней среды.

Четверть россиян стремятся похудеть

Всероссийский Центр Изучения Общественного Мнения (ВЦиОМ) заявляет: 24% россиян хотят похудеть. Опрос проводился 7-8 октября 2006 в 153 городах России.

Кому худеть, кому – поправляться
Четверть всех россиян (24%) считает, что у них есть лишний вес, а одна треть из них ничего не предпринимает, чтобы достичь желаемых объемов.
9% всех респондентов полагают, что проблема лишнего веса для них весьма актуальна, другие 25% несколько озабочены своим избыточным весом, остальные 25% считают, что у них нет лишних килограммов. Каждая вторая россиянка хочет похудеть. Что касается российских мужчин, то всего лишь 10% из них выразили желание расстаться с несколькими килограммами. Вкратце, каждый четвертый россиянин горит желанием похудеть, и только 3% хотят набрать вес. Большинство желающих похудеть во что бы то ни стало находятся в возрасте между 45 и 59 годами.

Как худеют в России
Самым популярным способом борьбы с лишними килограммами в России по-прежнему остается ограничительная диета.К ней прибегают 40% от общего числа желающих похудеть. 22% опрошенных говорят, что они пытаются сбросить вес с помощью физических упражнений и активного образа жизни (такому способу отдают предпочтение в основном жители Москвы и Санкт-Петербурга – около 38%). Каждый третий ответивший, недовольный своим весом (35%), ничего не предпринимает, чтобы решить эту проблему. 11% россиян используют различные добавки к пище и коктейли. 1% озабоченных лишним весом прибегают к хирургическим методам для избавления от ненужных килограммов. Каждый четвертый россиянин (23%) регулярно взвешивается. Еще 29% измеряют свой вес время от времени и не слишком озабочены полученными результатами. Большинство россиян (47%) предпочитает вообще не взвешиваться.

Вес и зарплата
Чем меньше уровень дохода, тем меньше озабоченность весом.С ростом доходов растет и потребность следить за внешним видом и фигурой, и все больше предпочтения отдается здоровому образу жизни.Среди представителей среднего и выше классов около 36% респондентов постоянно следят за своим весом по сравнению с 16% опрошенных со средним и ниже среднего уровнем доходов.

Почему Россия толстеет?
41% россиян считают, что проблемы ожирения вызваны возрастными изменениями в организме, 24% винят в этом недостаток физической активности и нездоровый образ жизни, 16% полагают, что ожирение может быть вызвано заболеванием, а 14% видят причину в стрессах и неправильном питании. Москвичи и петербуржцы чаще других россиян винят в появлении лишних килограммов возраст и стрессы. Жители менее крупных российских городов склонны считать неправильное питание (25%) и нездоровый образ жизни (36%) причинами возникновения ожирения.

Сбалансированное питание начинается с завтрака.

Почему завтрак?
Завтрак – прекрасное начало дня, но он не всегда находит дорогу к вашему столу। Обычно в этом обвиняют утреннюю спешку или желание «сэкономить» на калориях. Возможно, вас не привлекает традиционный завтрак или просто нет аппетита по утрам. Однако с появлением новой информации о преимуществах завтрака, все очевиднее становится тот факт, что завтрак, возможно, является самым важным приемом пищи в течение дня.

Каким должен быть завтрак
Ночью организм продолжает жить своей жизнью: пока вы спите – он работает и расходует питательные вещества, поступившие в течение дня। Утром их запас нужно пополнить. Значит, завтрак должен быть питательным. Диетологи рекомендуют, чтобы завтрак содержал определенный набор витаминов, минералов, аминокислот, белка, «хороших» углеводов, клетчатки и т.д. Помимо качества завтрака есть еще одно условие: завтрак не должен превышать определенной калорийности – 20-25% дневного рациона. Это составляет примерно 400-700 килокалорий для взрослого человека (в зависимости от пола, комплекции, физической нагрузки). Если есть лишний вес – то калорийность должна быть существенно снижена; если вы ведете активный образ жизни, заняты физической работой, занимаетесь спортом – тогда можно съесть больше.

Качество завтрака
Завтрак – отличная возможность начать потреблять те самые минимальные 5 порций фруктов и овощей и 3 порции цельнозерновых продуктов, рекомендуемые для сбалансированного питания каждый день। Институт питания РАМН рекомендует взрослым ежедневно потреблять 24 г клетчатки (а европейские ученые – до 38 граммов!). Это непросто сделать тем, кто завтракает несбалансированно или вообще предпочитает лишние 10 минут сна утренней «заправке». Цельные зерна, фрукты, овощи, бобы, орехи и семена – самый лучший источник пищевой клетчатки. Кроме того, еда, богатая клетчаткой, обеспечивает чувство насыщения, помогая тем самым справиться с приступами утреннего голода. А чтобы иметь энергию для вашего энергичного утра, нужен белок – 20-25 г. Добавление белка – из нежирных молочных продуктов, диетического мяса птицы, яиц или специальных продуктов, заменяющих традиционную пищу, – также помогает справляться с голодом и дает энергию для хорошего старта.

Завтрак – ключ к контролю веса
Согласно последним исследованиям, опубликованным в журнале American Journal of Clinical Nutrition, съедая хороший завтрак, вы можете сократить дневное потребление калорий. Каким образом? Качественный завтрак заставляет организм быстро проснуться и настроиться на активное сжигание калорий. Пропуск завтрака позволяет организму оставаться в пассивном состоянии, при котором сгорает минимальное количество калорий.

Вывод: запустите мотор с помощью здорового завтрака, и ваш организм отблагодарит вас активностью и хорошим самочувствием।Правильно подобранные для завтрака продукты дадут энергию на первую половину дня и отодвинут чувство голода. Если же вы съедите на завтрак сладкие хлопья, кашу или бутерброды с колбасой, то чувство голода быстро посетит вас, и вы будете вынуждены бороться с желанием перекусить. Если вы уступите зову желудка, но съедите, например, яблоко, нежирный йогурт, порцию нежирного творога, горсть орехов – у вас есть шанс все исправить. Если под рукой окажутся чипсы, сладкое печенье, шоколадка и тому подобное – вы не только съедите лишние калории, но и спровоцируете дальнейшие приступы голода, поскольку такие продукты созданы не для утоления голода, а как раз наоборот. Недавнее исследование, проведенное в университете Вандербильта, обнаружило, что женщины, которые едят завтрак, легче соблюдают диету и больше худеют, чем те, кто не завтракает и не соблюдает строгой диеты. Эти и другие наблюдения диетологов подтверждают, что «экономия» калорий на завтраке приводит к обратному эффекту.

Рецепты на завтрак
Сделать завтрак качественным и быстрым - несложно. Вот несколько рецептов завтрака, который будет и низкокалорийным, и «энергетическим», и сытным.
Мюсли с молочным йогуртом (порция 200г)Бутерброд из ржаного хлеба или хлеба с отрубями с сыром.Сок или чай
Каша (манная, рисовая) с маленьким кусочком масла Кусочек цельнозернового хлебаЧай (можно добавить 1 кусочек сахара)
Два бутерброда из отварного говяжьего языка на ржаном или цельнозерновом хлебе (100 г мяса, 60 г хлеба)Овощной салат с растительным маслом (200 г)Чай
Запеканка или сырники из обезжиренного творога (100 г)Сметана 10% жирности (50 г)Чай или кофе без сливок и сахара.
Обезжиренное молоко, кефир, обезжиренный питьевой йогурт, сок или вода (250-300 мл)Коктейль Формула 1 любого вкуса (2 ст.л.)Фрукты, консервированные или замороженные ягоды, диетический творог, шарик молочного мороженного – на выбор.

По материалам зарубежной прессы.

Что такое БАД и с чем их едят?

Как добиться хорошего самочувствия в условиях техногенной цивилизации, избавившей нас от большинства физических нагрузок, но добавившей в нагрузку ко множеству благ проблемы неблагоприятной экологии, истощения ресурсов, постоянных стрессов? Ответ не так прост.Но если «матерью всех болезней», как говорил Гиппократ, является еда, то логично предположить, что и спасение может прийти с нею же.

Что такое БАД
Для полноценной работы организму требуется около 600 различных веществ (т.н. нутриентов), только немногие из которых он может синтезировать самостоятельно, получая остальные вместе с пищей. Но и это лишь теория. На практике, всеми необходимыми веществами здоровое питание не обеспечивает. Каков выход? Есть больше? Если бы панацея от всех бед существовала, ближе всего к ней находились бы биологически активные пищевые добавки.
«Биологически активные добавки – композиции натуральных или идентичных натуральным биологически активных веществ, предназначенных для непосредственного приема с пищей или введения в состав пищевых продуктов» (Минздрав РФ).
Интенсивное развитие химии позволило выделить из растений, животных продуктов, минералов, чьи целебные свойства были известны еще Гиппократу и Авиценне, чистые вещества, что еще усилило их действие. Сегодня их также иногда получают химическими или биотехнологическими способами. Они могут иметь самую разнообразную форму: экстрактов, бальзамов, порошков, концентратов, таблеток, капсул, для детей – различные жевательные таблетки, шипучие сиропы и так далее – на качестве выполнения задачи форма не сказывается. А задача БАДов: повысить защитные силы организма, чтобы он лучше противостоял воздействию неблагоприятных факторов среды, помочь очищению, снабдить энергией, способствовать нормализации веса, продлить активную жизнь – именно так, а не иначе. Ведь БАДы не являются лекарствами, которые предназначены для устранения конкретных медицинских симптомов; их цель – настроить организм на хорошее самочувствие.
БАДы – не лечение
БАДы являются частью сбалансированного питания, т.к. дополняют рацион питания необходимыми организму веществами, которых ему, к сожалению, не достает. Когда организм получает то, что ему нужно, он лучше справляется с недомоганиями, лучше себя чувствует. Это можно сравнить с качественным топливом для машины: на хорошем бензине она лучше едет, на плохом – чихает, начинает «хандрить» и ломается. Иногда эффект от восполнения дефицита необходимых веществ (витаминов, минералов, ферментов, аминокислот и т.д.) настолько разительный, что у многих возникает соблазн считать БАДы лекарствами и «назначать» их «от болезней». Это неверно! БАДы – не лекарства, а часть повседневного питания. А питаемся мы все, каждый день и без рецепта.
ЗА и ПРОТИВ
Вот в таком примерно жанре мог бы состояться разговор о БАДах между скептиком и специалистом.Если БАДы так уж жизненно необходимы, как человечество до сих пор обходилось без них и не вымерло при этом? К примеру, рацион солдата русской армии в XVIII веке, который составлял 1.3 кг. черного хлеба, фунт мяса, котелок гречневой каши с растительным маслом и около 40 г сахара, при средних энергозатратах 5000 ккал. обеспечивал защитника Отечества всем необходимым. Сегодня при снижении энергозатрат до 2000-2500 ккал. в день плотность рациона современного человека остается практически прежней, качество продуктов, однако, снижается, плюс появляются различные неведомые в 18-ом веке проблемы. В этих условиях организм уже не получает с пищей и половины нужных ему для нормального функционирования веществ. Я питаюсь здоровыми продуктами. Мне витамины не нужны. В Институте питания РАМН был проведен эксперимент, который показал, что даже если питаться только свежеприготовленными из самых качественных и разнообразных продуктов блюдами – чего мы, конечно же, в реальной жизни не делаем – а также при условии отказа от всех лекарственных средств, нахождения в экологически благоприятной обстановке и с соблюдением еще целого списка условий наш организм получит только 80% от требуемой нормы полезных веществ. А сколько примерно получает ваш организм – считайте сами.В таком случае, я заварю себе травок из аптеки или с дачной грядки – все полезней будет, чем эта химия. В нашем организме примерно 80 триллионов клеточек, каждая из которых должна очистить себя и восстановить (примерно раз в семь лет происходит полное обновление всех клеток организма). Отвары из лекарственных растений – хорошее подспорье организму, но немногих заключенных в них полезных веществ, во-первых, недостаточно для полноценной подпитки организма, во-вторых, эти вещества теряют свою силу, не успев добраться до каждой из восьмидесяти триллионов «клиенток». Далее, представьте себе, сколько различных отваров и настоек вам нужно выпить, чтобы хотя бы приблизиться к дневной норме нутриентов. И, будем честны с собой, надолго ли хватит вашего упорства, ведь такая забота нужна организму постоянно. Тогда как одна капсула биологически активной добавки к пище восполняет может восполнить дневную потребность организма в нескольких нутриентах. Это не новый, но более современный способ оздоровления организма, куда как более удобный человеку мегаполиса. А вся «химия» заключается только в том, чтобы выделить эти вещества из натуральных продуктов и заключить в одну капсулу.Но эти продукты дороги! Биодобавки – продукты высоких технологий, они не могут стоить дешево. Ингредиенты проходят тщательный контроль качества, готовый продукт – клинические исследования, процедуру сертификации. Расходы для покупателя окупаются экономией на затратах на медицину.
БАД в России и в мире
Более 80% населения США, около 90% населения Японии и порядка 65% населения Европы регулярно используют БАДы. В России количество потребителей БАД за последние несколько лет возросло до 20% (данные агентства «Фармэксперт»).
Специальное включение в рацион биологически активных веществ сегодня насущная необходимость. Гиппократ в 431 г. до н.э. утверждал: «Лекарство должно стать пищей, а пища - лекарством». Не биологически ли активные пищевые добавки он имел ввиду?
Осторожно: недобросовестные производители
Большинство мировых лидеров в производстве качественных БАДов находятся в США, Германии, Франции, Италии и Швейцарии. В Германии, например, на долю БАДов приходится около трети объемов продаж безрецептурных средств. Безусловно, это говорит об официальном и общественном признании этих продуктов как действенного метода оздоровления.
Но признание они получили не только у людей, заботящихся о своем здоровье, но и у тех, кто не прочь заработать на подделках и некачественных продуктах. Только по официальным данным 40% продаваемых в России медицинских препаратов – подделки.
Как не ошибиться в выборе БАД – вопрос непростой при существующем изобилии ярких этикеток. Чтобы не стать жертвой фальсификации, выбирайте известного производителя. Проверяйте наличие государственного сертификата (номер указан на этикетке; копию сертификата продавец обязан предъявить по требованию покупателя). Проверяйте целостность упаковки, срок годности, инструкции по применению.

Косметический авитаминоз

На протяжении всего 20 века витамины активно осваивались в самых разных областях нашей повседневной жизни। Конечно, столь ценные ингредиенты не обошла вниманием и косметическая индустрия. В результате, ставшая сегодня популярной витаминная косметика не собирается сдавать своих позиций. Но насколько она необходима? Прежде чем бежать в магазин за косметикой с теми или иными активными компонентами, следует удостовериться, что именно они требуются вашей коже.

Всем, всем, всем!
Специалисты утверждают: о том, что кожу не помешало бы снабдить витаминами, следует задуматься в следующих случаях: если витаминов не достает организму в целом (весенний авитаминоз, беременность, диеты и т.д.); если кожа выглядит вялой, уставшей или на ней появились признаки увядания; если вы и ваша кожа подвержены частым стрессам; некоторые витамины незаменимы, при куперозе, дерматите, склонности кожи к шелушению и прочих специфических проблемах. В общем, можно сказать, что более или менее интенсивная подпитка теми или иными витаминами не повредит коже практически в любом случае. Особенно, если вы житель мегаполиса.

Витамины бывают разные.Ненужных витаминов, конечно, не бывает.Но среди довольно внушительного списка (только витаминов на сегодня известно 13, и это не считая «примкнувших к ним») можно выделить ряд соединений особенно полезных для красоты и здоровья наших кожи и волос.В косметических средствах чаще всего встречаются:

Витамин A – целая группа соединений. В природе наиболее распространены: ретинол (витамин А1), дегидроретинол (витамин А2), ретиноевая кислота, в растениях присутствуют провитамины – каротины. Повышает тонус, восстанавливает эпидермис, питает, смягчает, защищает, регенерирует и обновляет кожу. Отшелушивает мертвые клетки, разглаживает морщинки, заживляет, снимает воспаление и раздражение, придает эластичность волосам и коже, препятствует потере воды.

Витамин C (аскорбиновая кислота) - один из важнейших витаминов. Явля-ется антиоксидантом, повышает эластичность сосудов, стимулирует синтез коллагена, клеточное дыхание, регенерирует кожу. Активизирует микро-циркуляцию крови, отбеливает кожу, уменьшает пигментацию. Увлажняет, питает, защищает от вредных воздействий и предотвращает старение. Укрепляет ткани, придает эластичность волосам и коже. Обладает противовоспалительным и антиаллергическим действием. Повышает иммунитет.

Витамин E (токоферолы) - антиоксидант, препятствует образованию свободных радикалов. Отличный помощник в борьбе с увяданием кожи, сохраняет естественную влагу, питает, защищает от УФ излучения. Предо-храняет волосы от старения, защищает от внешних воздействий. Питает и укрепляет волосяные фолликулы, улучшает обмен веществ в корнях волос.

Кроме этой троицы наиболее важными для сохранности нашей красоты могут стать:

Витамины группы B – целая группа веществ. Ускоряют регенерацию и эпителизацию кожи, способствуют ее увлажнению и эластичности, участвуют в жировом обмене, борются с себореей.

Витамин B1 (тиамин) - заживляет ранки, регенерирует кожу и волосы. Используется для лечения угрево сыпи, дерматитов, пигментных пятен, себореи.

Витамин B2 (рибофлавин) - стимулирует производство энергии в клетках. Улучшает состояние кожи, волос, ногтей, укрепляет их. Витамин роста. Препятствует выпадению волос. Лечит угри, себорею, трещины и язвочки у рта. Омолаживает кожу.

Витамин В6 (пиридоксин) - стимулирует обмен веществ, предотвращает появление трещин в уголках рта, выпадение волос, ломкость ногтей, укрепляет эпидермис и корни волос. Лечит себорею, угри и дерматиты.

Витамин В9 или Bc (фолиевая кислота) – поддерживает рост здоровых волос, предотвращает облысение, образование угрей и других воспалений.

Витамин B0 или Н1(парааминобензойная кислота) – поддерживает естественный цвет волос и красивый цвет кожи, защищает от солнечных ожогов.

Витамин B5 (Д-пантенол, пантотеновая кислота) – участвует в биосинтезе и превращениях жирных кислот, увлажняет, успокаивает, снимает раздражение и зуд, обладает сильным омолаживающим и разглаживающим эффектом, восстанавливает и защищает кожу, снимает воспаление. Восстанавливает поврежденную структуру волоса, разглаживает его поверхность, питает и укрепляет корни. Усваивается волосами лучше, чем другие витамины.

Витамин H (биотин) – предотвращает отеки, восстанавливает цвет кожи, блеск волос и прочность ногтей. Регулирует деятельность сальных желез.

Витамин P (рутин) - помогает при угрях, красноте лица, выпадении волос. Уменьшает проницаемость и ломкость капилляров, оказывает противоспалительное действие.

Витамин F – в строгом смысле витамином не является. Совокупность незаменимых полиненасыщенных жирных кислот (линолевой, линоленовой, арахидоновой), важный компонент клеточных мембран. Участвует в кислородном и жировом обменах, устраняет воспаления, восстанавливает клетки, предотвращает шероховатость, сухость, шелушение, сыпь, образование перхоти, ломкость и выпадение волос. Удаляет отмершие клетки, защищает кожу от вредных воздействий и препаратов бытовой химии, регенерирует гидролипидный барьер кожи. Укрепляет волосы, усиливает жесткость волосяного ствола, реставрирует его поврежденную структуру.

Далеко пойдет?То, что витамины необходимы человеческому организму в целом и в част-ности коже, сомнений не вызывает.Но насколько эффективно привнесение этих элементов посредством крема или сыворотки? Усвоит ли их кожа? Ведь важно не только присутствовать в нужное время в нужном месте, но и донести информацию, запустить необходимые механизмы. Производители утверждают, что с этим проблем не возникает, несмотря на то, что молекулы витаминов достаточно велики, и пробраться в глубокие слои кожи не могут. Начнем с того, что в косметических средствах чаще всего используют не сами витамины, а их производные, что несколько облегчает процесс. Но во всех случаях слишком глубокое проникновение, оказывается, и не нужно. Вполне достаточно присутствия витаминов на уровне эпидермиса (дальше обычно доставить не удается), который и становится основным местом их работы. Оттуда они руководят процессами, происходящими на более глубоких уровнях. То есть запускают необходимые реакции и всячески способствуют их протеканию, что собственно от любого активного косметического компонента (в том числе от витамина) и требуется. Как же возможно такое дистанционное управление? Влияние на идущие в дерме процессы осуществляется при помощи так называемых сигнальных молекул. Именно на них и делается ставка в современной косметологии. Эти коммуникационные молекулы позволяют витаминам делать свое дело, не доходя до дермы. Как говорят производители, такой способ значительно проще и эффективней, и потому постепенно вытесняет вариант внесения в косметику сложнейших проводников, призванных доставлять активный компонент в глубину кожи непосредственно на место работы.

Маловато будет! Однако, все, увы, не так гладко. Даже при условии, что кожа способна насыщаться витаминами из кремов, подобная косметика еще не есть панацея. В первую очередь в силу так сказать лукавства многих производителей. Дело в том, что для оказания реальной помощи коже витамины в косметических продуктах должны не просто присутствовать, но содержаться в определенной концентрации. А так как введение этих компонентов - удовольствие не самое дешевое, нередки случаи, когда не смотря на их со-всем невысокую, а потому, по большому счету, недейственную концентра-цию, информация о наличие в креме витаминов все-таки выносится на упаковку, да еще и крупными буквами. В результате, хоть формально производитель покупателя не обманывает – витамины в продукте действительно содержатся – оказать существенное позитивное влияние на состояние кожи они не способны. К сожалению, уберечься от подобного «недоразумения» довольно сложно. Во-первых, концентрации входящих в состав косметики витаминов практи-чески никогда не указываются на упаковке. Исключение могут составлять особо серьезные профессиональные марки. Во-вторых, даже если цифры присутствуют, оценить их могут лишь опытные профессионалы. Ну а подавляющему большинству покупателей остается полагаться на добросовестность производителя. Разумеется, в этом деле не стоит упускать из виду репутацию марки. Кроме того, надо обратить внимание на цену: как мы уже говорили, копейки по-настоящему витаминный крем стоить не может. Так, в одном из аналитических обзоров косметического рынка приводится такая цифра: 300 рублей – минимальная цена за 50 мл косметического крема; цена ниже этой не позволяет использовать действенные технологии и качественные ингредиенты, обеспечивающие заявленное действие продукта.
Кашу маслом не испортишь?Когда речь заходит о витаминах, беспокойство обычно вызывает и другая крайность – передозировка. Хорошо известно, что при приеме витаминов внутрь существует реальная опасность гипервитаминоза. Оказывается, и при локальном нанесении избыток витаминов тоже может быть не хорош. По крайней мере, таково мнение некоторых специалистов. Однако производители утверждают, что бояться передозировок витаминов в кремах не стоит. Их первый аргумент – все та же пресловутая стоимость: вносить излишки активных компонентов в средства дорого, следовательно, невыгодно. Во-вторых, по мнению многих косметологов, если в креме и окажутся избытки витаминов, они просто не будут приняты кожей - останутся невостребованными на поверхности. Еще один комментарий: искать передозировку можно в профессиональной косметике, - которая предназначена для использования рукой косметолога, в специальных условиях, под наблюдением специалиста, - но никак не в косметике для домашнего применения. А, кроме того, если концентрации и правда запредельные, не заметить это вряд ли удастся. Основными признаками передозировки витаминов на коже станут дискомфорт, жжение, пощипывание.
Заверните, пожалуйста. Хотя в ней и «водятся» витамины, к числу скоропортящихся продуктов в отличие от овощей и фруктов интересующая нас косметика не относится. А потому особых условий хранения вроде помещения в холодильник она, как правило, не требует. Если же вам досталось исключение, это обязательно будет указано в инструкции и на упаковке.

По материалам журнала «BEAUTYTIME - Новости в мире косметики»

Косметика против возраста

А существует ли вообще анти возрастная косметика? Ведь, увы, несмотря на громкие заявления производителей, универсальный косметический эликсир молодости до сих пор не изобретен. А может быть вся проблема в том, что мы просто хотим невозможного: взять волшебную баночку и стереть с лица все прожитые годы…
Увы, чудес не бывает! В реальной жизни косметический уход – это нелегкий ежедневный труд, который пусть и не избавит вас от морщин, зато поможет максимально надолго сохранить здоровье и красоту кожи. Ведь если кожа ухожена, то появившиеся на ней возрастные изменения будут смотреться естественно и эстетично. Поэтому под термином «анти-эйдж косметика» правильнее понимать не косметику, которая борется с возрастом (поскольку занятие это абсолютно бесполезное), а о косметику, которая борется за красоту и здоровье кожи – и отсрочку признаков возраста.
Когда начинать борьбу?По сути, весь косметический уход преследует одну главную цель – сделать кожу здоровой, упругой, сохранить ее молодость. В этом случает сложно определить, где начинается и где заканчивается антивозрастная косметика. Ведь даже в юном возрасте, используя средства для борьбы с акне, мы должны учитывать, что неправильно подобранные средства могут пересушить и травмировать кожу, что и приведет к раннему появлению морщин. Поэтому уже тогда необходимо учиться выбирать косметику, которая бережно относится к коже и обеспечивает ей необходимый уход. В этом, собственно, и заключается то, что косметологи обычно называют профилактикой раннего старения. Ведь, как известно, предупредить проще, чем лечить. Многих женщин волнует вопрос: «Что если я начну пользоваться анти-возрастной косметикой раньше времени? Если мне, например, 20, а я пользуюсь кремом, рекомендованным женщинам после 45?». У многих существует стойкое убеждение, что «возрастная» косметика может на-нести вред молодой коже. Это не так. Препараты, направленные на коррекцию возрастных изменений кожи, воздействуя на эпидермис, запускают ряд различных цепных реакций. В результате этих реакций идет воздействие посредством клеток-передатчиков на более глубокие слои кожи. Цель этого воздействия – стимулировать работу клеток, которые стали работать хуже, чем в молодости (например, повысить уровень вы-работки коллагена и эластина). Однако, клетки молодой и здоровой кожи и так «выкладываются» на все 100%, и прыгнуть выше своих физиологических возможностей просто не могут. Попытка стимулировать рабо-ту нормально функционирующих клеток вреда не принесет, разве что стоить будет чуть дороже. В юном возрасте того же увлажняющего эффекта можно добиться, например, с помощью очищающего средства и витаминного увлажняющего крема.
Старение старению рознь…На данный момент выделяют три основных типа старения кожи: фотостарение, гормональное (или менопаузное) старение и хронологическое старение. Некоторые косметологи выделяют в отдельную категорию еще один вид старения – миостарение.
Миостарение – как следует из названия, этот вид старения связан с появлением мимических морщин, возникающих из-за подвижности определенных участков лица, тех, где мышцы находятся ближе всего к коже: область рта, уголки глаз, переносица, лоб. Кстати, основной причиной возникновения «гусиных лапок» является нарушения зрения, при котором человек вынужден часто прищуриваться. Поэтому для профилактики этого явления необходима своевременная коррекция заболеваний глаз, а также ношение солнцезащитных очков. Мимические морщины обычно появляются самыми первыми – в 20-25 лет. На протяжении долгого времени основным методом борьбы с мимическими морщинами являлись инъекции ботокса. Однако в последнее время появилось множество косметических средств, направленных на решение этой проблемы, с подобным эффектом.
Фотостарение часто называют свободно-радикальным или солнечным старением, поскольку этот процесс связан с воздействием ультрафиолетовых лучей и ведет к разрушающим изменениям на всех слоях кожи. Основное проявление фотостарение: чрезмерная сухость кожи, сниже-ние ее тургора и эластичности, и как следствие, появление мелких поверхностных и глубоких морщин. Многие женщины, ограничив пребывание на солнце, продолжают активное посещение солярия, ошибочно предполагая, что поскольку в солярии отсутствуют опасные лучи ?, он абсолютно безопасен. В принципе, в этом есть доля правды, но только в том случае, если использование солярия умеренное – не чаще одного раза в неделю, для поддержания приятного золотистого оттенка. Однако альфа-лучи также являются причинами фотостарения – если их доза превышает рекомендованную (что бывает в большинстве случаев). Для борьбы с этим типом старения нужно обязательно использовать защит-ные средства: как во время пребывания на солнце, так и после сеанса загара. Средства после загара должны обеспечивать антивоспалительный, тонизирующий и увлажняющий эффект. Их использование поможет защитить кожу от негативного солнечного воздействия, тем самым, защитив ее от фотостарения.
Гормональное старение рано или поздно постигает любую женщину. Оно может наступить и в возрасте 25 лет (в связи с каким-либо заболеванием), но как правило это происходит после 45 лет связано со снижением концентрации женского полового гормона эстрадинола. Отличительной особенностью гормонального старения является быстрый темп развития таких симптомов как повышение чувствительности кожи, ее обезвожен-ность, пигментация, появление морщин и деформация овала лица. В этом случае обычные средства для повышения упругости кожи могут оказаться бессильными. Поэтому необходимо использовать специальные средства, которые способны задействовать гормональные рецепторы кожи. Здесь речь идет не о гормоносодержащих препаратах, а о такой косметике, которая на уровне кожи может возбудить эстрагеновые рецепторы и заставить работать клетки кожи, но при этом не оказывает никакого общего гормонального воздействия на организм. Поэтому такая косметика безопасна и не вызывает привыкания. «Гормоноподобными» веществами могут быть, например, фитогормоны.
Под хронологическим старением понимается естественный биологический процесс старения под влиянием времени. Остановить или повернуть этот процесс вспять косметология, увы, не в силах. Этот процесс можно лишь замедлить. Хронологическое старение проявляется в снижении упругости кожи, ее сухости и истощении, формировании глубоких морщин, деформации овала лица, появлении сосудистых звездочек, гиперпигментации и т.д. На интенсивность появления этих признаков влияет образ жизни и уход за кожей. Сбалансированное питание и принятие профилактических мер в молодости поможет избежать многих неприятных проблем в преклонном возрасте.
Косметика, ботокс, пластика…Методы, позволяющие сохранить молодость и красоту кожу можно условно сравнить с методами достижения спортивных результатов. Ежедневный косметический уход с правильно подобранными средствами – это ежедневные тренировки для спортсмена, без которых он быстро потеряет форму и все проделанные им усилия сойдут на «нет». Если вдруг спортсмену требуется показать высокие результаты, а времени на подготовку нет – он принимает допинг. К такому «косметологическому допингу» можно приравнять мезотерапию и прочие питательные инъекции. При этом активизируются обменные процессы, улучшается общее состояние кожи. Однако результат виден не сразу, а после нескольких процедур. Если спортсмену необходимо создать внешнюю иллюзию красивого тела (например, перед показательными выступлениями), он может нарастить мышцы, принимая различные анаболики и используя силикон. Косметологический аналог – ботокса или рестилайн, которые никак не влияют на состояние эпидермиса, а только создают временную иллюзию гладкой и красивой кожи (конечно, если все сделано удачно). Негативный эффект от подобных процедур связан с тем, что после таких инъекций необходимо воздерживаться от интенсивного косметического ухода (пиллинги, массажи, сыворотки), так как их использование сокращает время эффекта от инъекции. Поэтому после того, как эффект проходит, кожа выглядит хуже, чем она могла бы выглядеть, если бы за ней все это время ухаживали. Последний этап – это пластическая хирургия. По сути, это тоже иллюзия, только более долговременная, чем ботокс. Пластическими методами можно убрать практически все излишки с лица и тела, однако использо-вание пластики предполагает выраженное наличие таких излишков, а не их профилактику. Если проводить альтернативу со спортом – пластику можно сравнить с удалением нижних ребер гимнастам или специфическими операциям на нос, чтобы пловцы могли дольше держаться под водой.К какому бы из этих методов ни прибегала женщина, основой основ всегда останется упорный ежедневный труд над собой. Ошибочно надеяться, что пластическая операция поможет решить все проблемы одним махом хотя бы потому, что к ней тоже нужно прийти со здоровой и упругой кожей, поскольку процесс восстановления после операции напрямую за-висит от того, с чем вы пришли к хирургу.
Как выбрать средство?Самым главным фактором, влияющим на выбор антивозрастной косметики, является правильно постановленный диагноз (а совсем не биологический возраст, как привыкли думать многие). Диагноз включает в себя определение типа кожи и выявление проблем, которые существуют на данный момент (сухость, мимические морщины, купероз и т.д.). Дело в том, что существует огромное количество внешних и внутренних факторов, приводящих к старению организма в целом и кожи в том числе. Это воздействие солнечных лучей, неправильное питание, нарушение режима дня, курение, стрессы, некоторые заболевания, ведущие к преждевременным морщинам и многие другие. И зачастую многие женщины не выглядят на свой паспортный возраст. Ведь если женщина не следит за своим здоровьем и питанием, курит, много нервничает и не ухаживает за собой – это ведет к быстрому «износу» организма. А состояние кожи – это не что иное, как отражение внутреннего состояния. И наоборот, ведя здоровый образ жизни: занимаясь спортом, правильно питаясь, правильно выбирая косметические средства – женщина вполне может выглядеть намного моложе, чем указано в паспорте. Именно поэтому не совсем верно делить косметику по «возрастному при-знаку»: это только после 30, а не раньше 40. Ведь женщины, ведущие разный образ жизни, могут в 30 и 40 лет выглядеть абсолютно одинаково и иметь схожие проблемы кожи. Отсюда вывод: косметика должна решать те проблемы кожи, которые существуют на данный момент, независимо от возраста. Если у вас нет возможности посещать косметолога, при выборе средства всегда лучше обратиться за помощью к консультанту, поскольку постановка диагноза по визуальным признакам и подбор средств – это его компетенция. Лучше отдавать предпочтение известным маркам, хорошо зарекомендовавшим себя на рынке. Желательно, чтобы средства этой марки были сертифицированы в четырех различных регионах, поскольку, например, в США, в Канаде, в Японии и в Европе абсолютно разные системы сертификации и требования к клиническим испытаниям. Поэтому присутствие косметических средств в данных регионах, обеспечивает если не 100-процентную, то по крайней мере очень высокую гарантию, безопасности и эффективности.
Стареет не только кожа Увы, возрастным изменениям подвергается не только наша кожа: волосы тоже имеют тенденцию стареть. И если ликвидировать седые пряди можно краской, то предотвратить их раннее появление вполне возможно. На данный момент на рынке существует огромное количество средств по уходу за волосами, стимулирующих выработку пигмента меланина, при-сутствие которого и является залогом красивого насыщенного цвета волос. Как только этот пигмент перестает вырабатываться, появляется седина. Поэтому использование профилактических средств поможет сохранить красоту волос как можно дольше. Помимо появления седины, возрастные изменения с волосами проявляются в их ломкости и сухости. Избежать этих неприятных явлений поможет регулярное использование увлажняющих бальзамов, масок и прочих средств, защищающих волосы от неблагоприятного внешнего воздействия. Кроме воздействия «снаружи», важно поддерживать волосы и «изнутри». Для этого есть специальные биологически-активные добавки, со-держащие витамины и минералы. Лучше принимать именно витаминно-минеральные комплексы, поскольку в неправильных пропорциях витамины и минералы подавляют действие друг друга, а в к комплексах их пропорции сбалансированы оптимальным образом.
Да, безусловно, современная косметология открывает перед нами необъятные возможности, о которых раньше женщины и мечтать не могли. Но все же не стоит забывать, что главный секрет молодости не в чудодейственном креме или волшебной инъекции, а в нашем отношении к жизни, к самим себе и своему возрасту. А самое эффективное и универсальное антиэйдж средство – это наше настроение!

По материалам журнала «BEAUTYTIME - Новости в мире косметики»